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  • : Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset
  • Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset
  • : L'Algérie où je suis né, le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942, je ne l'oublierai jamais. J'ai quitté ce pays en 1962 pour n'y retourner que 42 ans plus tard. Midi-Pyrénées m'a accueilli; j'ai mis du temps pour m'en imprégner...mais j'adore
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De Toulouse à Tamanrasset

 

cirque-de-gavarnie.jpg

Le cirque de Gavarnie

L'Algérie, j'y suis né le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942. J'ai quitté ce pays merveilleux en 1962, pour n'y retourner qu'en août 2004, soit 42 ans plus tard...
Midi-Pyrénées m'a accueilli. J'ai mis du temps pour m'imprégner de Toulouse mais j'ai de suite été charmé par ce massif montagneux et ses rivières vagabondes que je parcours avec amour...Ah ces chères Pyrénées, que je m'y trouve bien ...! Vous y trouverez de nombreux articles dédiés à cette magnifique région et la capitale de Midi Pyrénées : Toulouse
L'Algérie, j'y suis revenu dix fois depuis; j'ai apprécié la chaleur de l'accueil, un accueil inégalé de par le monde.......L'espérance d'abord ...Une relative désillusion ensuite...Pourquoi alors que le pays a un potentiel énorme...Les gens sont perdus et ne savent pus que faire....Les jeunes n'en parlons pas, ils ne trouvent leur salut que dans la fuite....Est-il bon de dénoncer cela? Ce n'est pas en se taisant que les choses avanceront.
Il y a un décalage énorme entre la pensée du peuple et des amis que je rencontre régulièrement et les propos tenus dans les divers forums qui reprennent généralement les milieux lobbyistes relayant les consignes gouvernementales...
Les piliers de l'Algérie, à savoir, armée, religion et tenants du pouvoir sont un frein au développement de l'Algérie ....Le Pays est en veilleuse....Les gens reçoivent des ….sucettes...Juste le nécessaire... pour que ....rien nez bouge....
Pourtant des individus valeureux il y en a ....Mais pourquoi garder des élites qui pourraient remettre en cause une situation permettant aux tenants des institutions de profiter des immenses ressources de l'Algérie. Le peuple devenu passif n'a plus qu'un seul espoir : Dieu envers qui il se retourne de plus en plus...Dieu et la famille, cette famille qui revêt une importance capitale en Algérie.

Le vent de la réforme n'est pas passé en Algérie tant les citoyens sont sclérosés dans les habitudes et les traditions relevant des siècles passés....La réforme voire la révolution passera....à l'heure d'Internet, on ne peut bâillonner le peuple indéfiniment...Cela prendra du temps mais cela se ferra...
Pour le moment le tiens à saluer tous les amis que j'ai en Algérie et Dieu sait que j'en ai....C'est pour eux que j'écris ces blogs, quand bien même je choisis souvent mes articles dans la presse algérienne....pour ne pas froisser la susceptibilité à fleur de peau de l'Algérien...

Cordialement,
Le Pèlerin

 

 

 

 

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27 février 2016 6 27 /02 /février /2016 20:02

Mémoire de Soubressade

Mémoires d'Outre Méditerranée - Un instant "comme là-bas", enfin, presque ...

Je ne savais pas quoi cuisiner …..J'aime bien de temps en temps varier les plaisirs de bouche ….

Alors je me suis rendu chez mon charcutier …..Je voulais en effet faire quelque chose qui me sorte un peu de l'ordinaire.

J'y avais trouvé de la soubressade, en provenance directe d'Espagne.

La soubressade, c'est un genre de saucisson piquant, je dis bien un genre, à mi-chemin entre saucisse et chorizo.

Il y en avait souvent sur la table quand j'étais petit, c'est une spécialité Pied-noir.

J’avais l'intention de faire cette brave soubressade sur une pizza, ou dans un riz à l'espagnole.

Et puis j'ai cherché dans un livre de là-bas comment les Pieds-noirs la mangeaient, du temps où nous y vivions il y a bien longtemps….

Je suis tombé sur une histoire délicieuse à plus d’un titre….

Son auteur habitait la rue de Constantine à Hussein-Dey…Tout prés de l’église

Je ne peux m’empêcher de vous en faire profiter

Lisez et goutez moi ça …

Vous allez vous en lécher les babines

Une délicieuse histoire ….Comme un rêve… !

Mémoires d'Outre Méditerranée - Un instant "comme là-bas", enfin, presque ...

Et si vous preniez deux œufs, que vous les cassiez ?

Après vous les battez bien pendant cinq minutes,

Puis vous prenez une petite poêle, avec un petit fond d huile d’olive, vous versez les œufs, et les éparpillez bien, après vous allez à la fenêtre dans la cuisine, dans le petit garde manger, vous prenez une belle soubressade piquante de chez Zeralta, vous savez le charcutier du marche de Belcourt.

Donc vous prenez la soubressade, vous enlevez la peau et la ficelle rouge, et vous l éparpillez sur les œufs juste un petit instant, après, vous la versez dans une assiette, vous prenez un bon morceau de pain mahonnais, avec la mie bien dure,un bon verre de vin rose bien frais, pour celles et ceux qui aiment le vin, ou la gargoulette avec de l eau bien fraiche, vous vous mettez au balcon, assis par terre, les jambes en tailleur, et en regardant en bas la Mer bien bleue, avec les bateaux qui rentrent et qui sortent du port. vous vous tapez un repas royal,
que même Azrine il ne peut pas nous enlever, et quand il n y a plus rien dans l assiette, vous descendez en bas chez le Tunisien, et vous prenez un bon Makrout plein de miel qui
vous coule entre les doigts, et doucement mais surtout bien doucement, les yeux fermes, vous le dégustez, et même qu’à la fin vous vous léchez les doigts tellement c est bon….

Et puis catastrophe, votre femme vient vous réveiller, et tout ce beau rêve y fait tchouffa et ça vous fout les boules pour toute la journée….

Quand est ce qu’on arrêtera de penser a ce foutu pays?????? Jamais …oh non jamais, quel desespoir...!
Le Pèlerin

 

 

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Published by Le Pèlerin - dans Algérie
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