Le Camembert à la braise
Lors d’in repas pic nic à Vèbre en Ariège le 19 avril 2008, l’ami Roger m’a fait découvrir
cette recette ultra simple qui donne un résultat exquis.
L’idéal est de
procéder après un repas pendant lequel vous avez dû faire une grillade…S’il vous reste un peu de braise ….et un camembert, procédez comme suit :
Insérez votre camembert dans du papier d’aluminium et recouvrir de braises encore
vives.Ignorez votre camembert une dizaine de minutes avant de le
récupérer …..
Décalottez votre camembert afin de le
déguster
Servez chaud et dégustez ….soit avec une petite cuillère soit
directement avec un morceau de pain que vous tremperez directement à la manière de la dégustation d’un œuf coque.
La chaleur aura atténué le caractère rustique du camembert dont il aura affiné la
saveur.
Je vous conseil un vin léger que vous choisirez à votre convenance pour
ne pas casser la saveur délicate de ce mets délicieux.
Simple ….savoureux….Il fallait y penser
Merci Roger
Le Pèlerin
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