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  • : Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset
  • : L'Algérie où je suis né, le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942, je ne l'oublierai jamais. J'ai quitté ce pays en 1962 pour n'y retourner que 42 ans plus tard. Midi-Pyrénées m'a accueilli; j'ai mis du temps pour m'en imprégner...mais j'adore
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De Toulouse à Tamanrasset

 

cirque-de-gavarnie.jpg

Le cirque de Gavarnie

L'Algérie, j'y suis né le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942. J'ai quitté ce pays merveilleux en 1962, pour n'y retourner qu'en août 2004, soit 42 ans plus tard...
Midi-Pyrénées m'a accueilli. J'ai mis du temps pour m'imprégner de Toulouse mais j'ai de suite été charmé par ce massif montagneux et ses rivières vagabondes que je parcours avec amour...Ah ces chères Pyrénées, que je m'y trouve bien ...! Vous y trouverez de nombreux articles dédiés à cette magnifique région et la capitale de Midi Pyrénées : Toulouse
L'Algérie, j'y suis revenu dix fois depuis; j'ai apprécié la chaleur de l'accueil, un accueil inégalé de par le monde.......L'espérance d'abord ...Une relative désillusion ensuite...Pourquoi alors que le pays a un potentiel énorme...Les gens sont perdus et ne savent pus que faire....Les jeunes n'en parlons pas, ils ne trouvent leur salut que dans la fuite....Est-il bon de dénoncer cela? Ce n'est pas en se taisant que les choses avanceront.
Il y a un décalage énorme entre la pensée du peuple et des amis que je rencontre régulièrement et les propos tenus dans les divers forums qui reprennent généralement les milieux lobbyistes relayant les consignes gouvernementales...
Les piliers de l'Algérie, à savoir, armée, religion et tenants du pouvoir sont un frein au développement de l'Algérie ....Le Pays est en veilleuse....Les gens reçoivent des ….sucettes...Juste le nécessaire... pour que ....rien nez bouge....
Pourtant des individus valeureux il y en a ....Mais pourquoi garder des élites qui pourraient remettre en cause une situation permettant aux tenants des institutions de profiter des immenses ressources de l'Algérie. Le peuple devenu passif n'a plus qu'un seul espoir : Dieu envers qui il se retourne de plus en plus...Dieu et la famille, cette famille qui revêt une importance capitale en Algérie.

Le vent de la réforme n'est pas passé en Algérie tant les citoyens sont sclérosés dans les habitudes et les traditions relevant des siècles passés....La réforme voire la révolution passera....à l'heure d'Internet, on ne peut bâillonner le peuple indéfiniment...Cela prendra du temps mais cela se ferra...
Pour le moment le tiens à saluer tous les amis que j'ai en Algérie et Dieu sait que j'en ai....C'est pour eux que j'écris ces blogs, quand bien même je choisis souvent mes articles dans la presse algérienne....pour ne pas froisser la susceptibilité à fleur de peau de l'Algérien...

Cordialement,
Le Pèlerin

 

 

 

 

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21 octobre 2007 7 21 /10 /octobre /2007 23:22

Cuisine Pied Noir - Boulettes de Boeuf épicées

proposée par : Annick
 
Ingrédients
 
 
600G de viande hachée
4 tranches de pain de mie
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil
1 oeuf
1/4 de cuillère à café de carvi en poudre (cumin de Hollande)
4 pincées de quatre-épices
4 cuillères à soupe de chapelure
15 cl d'huile
Sel et poivre

Sauce tomate :

1 échalote
1 boite de pulpe de tomates
Herbes de Provence
 
Préparation
 
Préparer une sauce tomate :

faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'échalote émincée
Laissez blondir l'échalote et ajoutez la pulpe de tomates ainsi que les herbes de Provence, le sel et le poivre
Amenez à frémissement et laissez épaissir

Pendant ce temps préparez les boulettes :

Faites tremper le pain de mie dans un peu d'eau froide
Epluchez l'oignon et l'ail puis hâchez les
Ciselez le persil
Dans un saladier rassemblez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le persil ciselé, le pain de mie égoutté et l'oeuf
Salez et poivrez
Assaisonnez avec le carvi et les quatre-épices
Mélangez bien afin d'obtenir une farce homogène
Prélevez de cette farce et faconnez des boulettes de la grosseur d'une petite clémentine
Roulez les dans la chapelure et disposez les sur un plat en les espaçant
Chauffez l'huile dans une poêle
Faites frire les boulettes 10mn environ
Retirez les lorsqu'elles sont bien dorées et égouttez les sur du papier absorbant
Servez en même temps la sauce tomate chaude
Accompagnez votre plat d'un riz pilaf et d'une salade de saison
 
Source les recettes de cuisine méditerranéenne de Christophe Certain
 
 
Le Pèlerin
 
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