Tajine aux pruneaux
Ingrédients
1 cuillère à café de gingembre safran 2 cuillères à café de grains de sésame un demi verre de sucre semoule 5 cuilères à soupe d'huile 1cuillère à café de sel une épaule de mouton préalablement coupée en gros morceaux 350 g de pruneaux préalablement trempés dans de l'eau amandes 2 oignons hachés 1 cuilère à café de cannelle dans une grande marmite
Préparation
Mettre les oignons et frire dans l'huile 5 minutes . Ajouter la viande salée et poivrée. Mélanger soigneusement en ajoutant de l'eau assez pour couvrir la viande. Laisser cuire à feu doux . Ensuite il faudra prendre un bol de sauce ou a cuit la viade pour faire cuire à part les pruneaux. Laisser cuire la viande un moment jusqu'à demi cuisson. Dans une casserole mettre le bol de sauce, ajouter les pruneaux, le sucre, la cannelle et laisser bouillir. Mélanger le tout à la viande, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre, laisser cuire quelques minutes puis éteindre le feu. Dans une poèle frire les amandes et les égoutter, faire griller les graines de sésame légèrement. Dresser dans un plat la viande et les pruneaux, arroser de sauce, et décorer avec les amandes et les graines de sésame. Bon appétit ...........
J'espère que ma recette vous aura plu bonne journée
Source bahdja.com
Le Pèlerin