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  • : Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset
  • : L'Algérie où je suis né, le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942, je ne l'oublierai jamais. J'ai quitté ce pays en 1962 pour n'y retourner que 42 ans plus tard. Midi-Pyrénées m'a accueilli; j'ai mis du temps pour m'en imprégner...mais j'adore
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De Toulouse à Tamanrasset

 

cirque-de-gavarnie.jpg

Le cirque de Gavarnie

L'Algérie, j'y suis né le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942. J'ai quitté ce pays merveilleux en 1962, pour n'y retourner qu'en août 2004, soit 42 ans plus tard...
Midi-Pyrénées m'a accueilli. J'ai mis du temps pour m'imprégner de Toulouse mais j'ai de suite été charmé par ce massif montagneux et ses rivières vagabondes que je parcours avec amour...Ah ces chères Pyrénées, que je m'y trouve bien ...! Vous y trouverez de nombreux articles dédiés à cette magnifique région et la capitale de Midi Pyrénées : Toulouse
L'Algérie, j'y suis revenu dix fois depuis; j'ai apprécié la chaleur de l'accueil, un accueil inégalé de par le monde.......L'espérance d'abord ...Une relative désillusion ensuite...Pourquoi alors que le pays a un potentiel énorme...Les gens sont perdus et ne savent pus que faire....Les jeunes n'en parlons pas, ils ne trouvent leur salut que dans la fuite....Est-il bon de dénoncer cela? Ce n'est pas en se taisant que les choses avanceront.
Il y a un décalage énorme entre la pensée du peuple et des amis que je rencontre régulièrement et les propos tenus dans les divers forums qui reprennent généralement les milieux lobbyistes relayant les consignes gouvernementales...
Les piliers de l'Algérie, à savoir, armée, religion et tenants du pouvoir sont un frein au développement de l'Algérie ....Le Pays est en veilleuse....Les gens reçoivent des ….sucettes...Juste le nécessaire... pour que ....rien nez bouge....
Pourtant des individus valeureux il y en a ....Mais pourquoi garder des élites qui pourraient remettre en cause une situation permettant aux tenants des institutions de profiter des immenses ressources de l'Algérie. Le peuple devenu passif n'a plus qu'un seul espoir : Dieu envers qui il se retourne de plus en plus...Dieu et la famille, cette famille qui revêt une importance capitale en Algérie.

Le vent de la réforme n'est pas passé en Algérie tant les citoyens sont sclérosés dans les habitudes et les traditions relevant des siècles passés....La réforme voire la révolution passera....à l'heure d'Internet, on ne peut bâillonner le peuple indéfiniment...Cela prendra du temps mais cela se ferra...
Pour le moment le tiens à saluer tous les amis que j'ai en Algérie et Dieu sait que j'en ai....C'est pour eux que j'écris ces blogs, quand bien même je choisis souvent mes articles dans la presse algérienne....pour ne pas froisser la susceptibilité à fleur de peau de l'Algérien...

Cordialement,
Le Pèlerin

 

 

 

 

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25 février 2008 1 25 /02 /février /2008 00:26

Recettes de Tapenades & Co

 

tapenadesco.jpg 

La Tapenade Noire

 

Pour doser comme vous voulez

Pour 6 personnes - Prêt en 20 min. Dé­noyautez 200 g d'olives noires (de préfé­rence la variété tanche de Nyons). Met­tez-les dans le bol d'un robot, puis ajou­tez 5 filets d'anchois à l'huile, 1 cuillerée à soupe de câpres, 1 petite gousse d'ail pres­sée et 3 cuillerées à soupe d'huile. Mixez finement. En fonction de vos goûts, ajou­tez du poivre, un filet de vinaigre ou de jus de citron et des herbes de Provence. Avec : des tranches de baguette, des bâ­tonnets de crudités, sur un filet de pois­son grillé, dans la pâte d'un cake.

 

Le Caviar de Tomates séchées

 

Pour découvrir un goût intense et fruité

Pour 4 personnes - Prêt en 15 min. Faites dorer 50 g d'amandes pelées à sec dans une poêle antiadhésive. Laissez-les refroi­dir. Mettez-les dans le bol d'un robot et ajoutez 200 g de tomates séchées à l'huile, 1 filet d'huile d'olive, 1 brin de thym effeuil­lé et 1 pincée de poivre. Mixez très fine­ment en ajoutant au besoin un peu d'huile. Avec : des croûtons pour l'apéritif, sur un fond de tarte (à la tomate fraîche, aux oi­gnons.), à l'intérieur de sardines à griller, ou encore dans une vinaigrette.


 

La Poivronade

 

Fondante et légère, elle sait nous surprendre

Pour 6 personne - prête en 45 min. Pla­cez 4 poivrons rouges sous le gril du four et retournez-les régulièrement jusqu'à ce qu'ils noircissent et se boursouflent. Enfer­mez-les 10 min dans un sac en plastique. Pelez-les et épépinez-les. Faites fondre 1 oignon haché dans 2 cuil. à soupe d'hui­le d'olive. Mixez oignons et poivrons avec 1 cuil. à soupe de chapelure, 2 cuil. à sou­pe d'huile a olive, 6 feuilles de basilic ci­selé, 1 pincée de sucre, de sel et de cumin. Avec : des petits toasts, des pâtes, une as­siette de viandes froides, des gressins.

 

Le Pesto

 

Vraiment incomparable quand il est frais

Pour 4 personnes - Prêt en 15 min. Rin­cez et séchez un gros bouquet de basilic. Effeuillez-le, puis mettez les feuilles dans le bol d'un robot. Ajoutez 50 g de pignons, 40 g de parmesan râpé, 1 gousse d'ail ha­chée et du poivre. Mixez 15 secondes, puis mixez plus finement en versant progres­sivement 12,5 cl d'huile. Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement en sel. Si vous souhaitez le conserver pendant quelques jours, couvrez-le d'huile d'olive. Avec : des tagliatelles fraîches, des tartines grillées, sur des tomates au four, dans une pa­pillote de poisson, sur des légumes vapeur.

 

Source : Le Journal de la Femme

 

Le Pèlerin

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