Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset
  • : L'Algérie où je suis né, le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942, je ne l'oublierai jamais. J'ai quitté ce pays en 1962 pour n'y retourner que 42 ans plus tard. Midi-Pyrénées m'a accueilli; j'ai mis du temps pour m'en imprégner...mais j'adore
  • Contact

De Toulouse à Tamanrasset

 

cirque-de-gavarnie.jpg

Le cirque de Gavarnie

L'Algérie, j'y suis né le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942. J'ai quitté ce pays merveilleux en 1962, pour n'y retourner qu'en août 2004, soit 42 ans plus tard...
Midi-Pyrénées m'a accueilli. J'ai mis du temps pour m'imprégner de Toulouse mais j'ai de suite été charmé par ce massif montagneux et ses rivières vagabondes que je parcours avec amour...Ah ces chères Pyrénées, que je m'y trouve bien ...! Vous y trouverez de nombreux articles dédiés à cette magnifique région et la capitale de Midi Pyrénées : Toulouse
L'Algérie, j'y suis revenu dix fois depuis; j'ai apprécié la chaleur de l'accueil, un accueil inégalé de par le monde.......L'espérance d'abord ...Une relative désillusion ensuite...Pourquoi alors que le pays a un potentiel énorme...Les gens sont perdus et ne savent pus que faire....Les jeunes n'en parlons pas, ils ne trouvent leur salut que dans la fuite....Est-il bon de dénoncer cela? Ce n'est pas en se taisant que les choses avanceront.
Il y a un décalage énorme entre la pensée du peuple et des amis que je rencontre régulièrement et les propos tenus dans les divers forums qui reprennent généralement les milieux lobbyistes relayant les consignes gouvernementales...
Les piliers de l'Algérie, à savoir, armée, religion et tenants du pouvoir sont un frein au développement de l'Algérie ....Le Pays est en veilleuse....Les gens reçoivent des ….sucettes...Juste le nécessaire... pour que ....rien nez bouge....
Pourtant des individus valeureux il y en a ....Mais pourquoi garder des élites qui pourraient remettre en cause une situation permettant aux tenants des institutions de profiter des immenses ressources de l'Algérie. Le peuple devenu passif n'a plus qu'un seul espoir : Dieu envers qui il se retourne de plus en plus...Dieu et la famille, cette famille qui revêt une importance capitale en Algérie.

Le vent de la réforme n'est pas passé en Algérie tant les citoyens sont sclérosés dans les habitudes et les traditions relevant des siècles passés....La réforme voire la révolution passera....à l'heure d'Internet, on ne peut bâillonner le peuple indéfiniment...Cela prendra du temps mais cela se ferra...
Pour le moment le tiens à saluer tous les amis que j'ai en Algérie et Dieu sait que j'en ai....C'est pour eux que j'écris ces blogs, quand bien même je choisis souvent mes articles dans la presse algérienne....pour ne pas froisser la susceptibilité à fleur de peau de l'Algérien...

Cordialement,
Le Pèlerin

 

 

 

 

Recherche

10 juin 2008 2 10 /06 /juin /2008 23:31

 

Escalope de Foie Gras de canard poêlée au caramel de figues et millas doré

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 foies de 450 g

6 belles figues

250 g de millas (à faire ou à acheter tout prêt)

150 g de sucre

10 cl de vinaigre balsamique
50 g de beurre

Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, faire dorer sur chaque face 12 cubes de millas avec le beurre, puis débarrasser. Dans la même poêle, faire cuire les figues coupées en deux. A mi-cuisson, ajouter le sucre et le porter au caramel roux. Décuire avec le vinaigre. Garder au chaud. Dans une autre poêle adhésive bien chaude, faire cuire 12 tranches de foie de 3 cm d’épaisseur (3 mn de chaque côté).

Présentation

Dans une assiette, intercaler en cercle 3 cubes de millas et 3 figues.

Déposer 3 tranches de foie sur le millas.

Napper de caramel.

Préparation du Millas

Pour 6 personnes

Ingrédients

400 g de farine de maïs

300 g de farine de froment

1 litre 1/2 de lait cru (si possible)

1 litre 1/2 d’eau

120 g de beurre

120 g de sucre en poudre

15 cl d’eau de fleur d’orange

1 cuillère à café de sel

Dans un faitout faire bouillir l’eau, le lait, saler, verser la farine en pluie en remuant énergiquement avec la “toudeilho” ou un fouet, pour éviter la formation de grumeaux, ajouter toujours en pluie la farine de froment sans cesser de remuer.

Incorporer le beurre coupé en morceaux, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.

Cuire au moins 1 heure en remuant souvent; le millas est cuit lorsque la “toudeilho” se tient droite dans la préparation.

Verser le millas dans des assiettes.

Le millas se sert, après avoir refroidi, découpé en petits carrés, dorés à la poêle avec un peu de beurre.

Source : http://www.ariegepyrenees.com/tabid/2132/Default.aspx

 

Le Pèlerin

Partager cet article
Repost0

commentaires