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- : L'Algérie où je suis né, le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942, je ne l'oublierai jamais. J'ai quitté ce pays en 1962 pour n'y retourner que 42 ans plus tard. Midi-Pyrénées m'a accueilli; j'ai mis du temps pour m'en imprégner...mais j'adore
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Tomina aux dattes
Fais griller deux bols de semoule dans une casserole,
Remuer sans cesse avec une cuillère en bois,
Faire cuire des dattes à la vapeur dans une couscoussière.
Fais fondre le beurre à petit feu ; puis mettre les dattes, la semoule et le beurre dans une jatte
Malaxer le tout du bout des doigts,
Façonner ensuite des boulettes en forme De petits oeufs et enfin présenter le dans une assiette creuse.
Source algerie-dz.com
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