Tajine de poissons
Ingrédients
- 4 rougets
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 2 tomates bien mûres
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de grains de cumin moulus
- 1 c. à c. de paprika
- Sel
- Jus de 1 citron
- Riz
Préparation
- Vider soigneusement les rougets, les écailler, les laver et les essuyer.
- Eplucher l'ail et l'oignon. Peler, rincer et essuyer le céleri. Hacher le tout ensemble.
- Laver et essuyer les tomates. Les passer au tamis. Peler, laver et émincer les
pommes de terre.
- Verser l'huile dans une poêle, la faire chauffer à feu moyen, puis y faire revenir le
hachis d'ail, d'oignon et de céleri.
- Lorsque le tout est bien doré, ajouter les rougets, les tomates et les pommes de
terre, assaisonner avec le cumin et le paprika. Saler, couvrir et laisser cuire 10
minutes à feu modéré.
- Enlever le couvercle, ajouter le jus de citron, mélanger et prolonger la cuisson
jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir chaud.
Source Le Soir d’Algérie
Le Pèlerin