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  • : Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset
  • : L'Algérie où je suis né, le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942, je ne l'oublierai jamais. J'ai quitté ce pays en 1962 pour n'y retourner que 42 ans plus tard. Midi-Pyrénées m'a accueilli; j'ai mis du temps pour m'en imprégner...mais j'adore
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De Toulouse à Tamanrasset

 

cirque-de-gavarnie.jpg

Le cirque de Gavarnie

L'Algérie, j'y suis né le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942. J'ai quitté ce pays merveilleux en 1962, pour n'y retourner qu'en août 2004, soit 42 ans plus tard...
Midi-Pyrénées m'a accueilli. J'ai mis du temps pour m'imprégner de Toulouse mais j'ai de suite été charmé par ce massif montagneux et ses rivières vagabondes que je parcours avec amour...Ah ces chères Pyrénées, que je m'y trouve bien ...! Vous y trouverez de nombreux articles dédiés à cette magnifique région et la capitale de Midi Pyrénées : Toulouse
L'Algérie, j'y suis revenu dix fois depuis; j'ai apprécié la chaleur de l'accueil, un accueil inégalé de par le monde.......L'espérance d'abord ...Une relative désillusion ensuite...Pourquoi alors que le pays a un potentiel énorme...Les gens sont perdus et ne savent pus que faire....Les jeunes n'en parlons pas, ils ne trouvent leur salut que dans la fuite....Est-il bon de dénoncer cela? Ce n'est pas en se taisant que les choses avanceront.
Il y a un décalage énorme entre la pensée du peuple et des amis que je rencontre régulièrement et les propos tenus dans les divers forums qui reprennent généralement les milieux lobbyistes relayant les consignes gouvernementales...
Les piliers de l'Algérie, à savoir, armée, religion et tenants du pouvoir sont un frein au développement de l'Algérie ....Le Pays est en veilleuse....Les gens reçoivent des ….sucettes...Juste le nécessaire... pour que ....rien nez bouge....
Pourtant des individus valeureux il y en a ....Mais pourquoi garder des élites qui pourraient remettre en cause une situation permettant aux tenants des institutions de profiter des immenses ressources de l'Algérie. Le peuple devenu passif n'a plus qu'un seul espoir : Dieu envers qui il se retourne de plus en plus...Dieu et la famille, cette famille qui revêt une importance capitale en Algérie.

Le vent de la réforme n'est pas passé en Algérie tant les citoyens sont sclérosés dans les habitudes et les traditions relevant des siècles passés....La réforme voire la révolution passera....à l'heure d'Internet, on ne peut bâillonner le peuple indéfiniment...Cela prendra du temps mais cela se ferra...
Pour le moment le tiens à saluer tous les amis que j'ai en Algérie et Dieu sait que j'en ai....C'est pour eux que j'écris ces blogs, quand bien même je choisis souvent mes articles dans la presse algérienne....pour ne pas froisser la susceptibilité à fleur de peau de l'Algérien...

Cordialement,
Le Pèlerin

 

 

 

 

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12 octobre 2008 7 12 /10 /octobre /2008 23:01

Salade Niçoise 

Coût : 3 euros (s) par personne

Ingrédients pour 2 personnes

8 filets d’anchois à l’huile
2 œufs durs
2 artichauts poivrades
1 poivron vert long
2 tomates moyennes
1 pied de céleri branche
4 cébettes
8 radis
½ concombre
150 g de févettes écossées
1 gousse d’ail
4 feuilles de basilic ciselées finement
16 petites olives noires niçoises
1 citron jaune + ou - 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

Préparer tous les ingrédients nécessaires à la confection de cette salade :
Tourner 2 artichauts poivrades en prenant soin de conserver 1,5 cm de queue et les petites feuilles tendres, éplucher soigneusement le bout des queues. Les réserver dans un récipient rempli d’eau citronnée.
Laver et essuyer 1 poivron vert long, le fendre en 2, retirer les pépins et le pédoncule, puis l’émincer finement.

Laver et essuyer 2 tomates moyennes, ôter le pédoncule, les fendre en 2, puis couper chaque moitié en quartiers.

Parer 1 pied de céleri, conserver uniquement 2 à 3 branches du cœur, les émincer finement (il n’est pas nécessaire de les effiler), et quelques petites feuilles tendres.

Fendre 4 cébettes en 2 dans la longueur, séparer les petits bulbes blancs des feuilles vertes et émincer finement ces dernières.

Nettoyer 8 radis, en fendre 5 en 4.

Laver et essuyer ½ concombre, l’émincer finement.

Réserver 150 g de févettes écossées, les blanchir et les peler si nécessaire en fonction de leur amertume.

Fendre les artichauts poivrades en 6, les réserver dans l’eau citronnée.

Fendre 2 œufs durs en 4.

2) Frotter à l’ail un plat creux, verser au fond 1 filet d’huile d’olive et ajouter 1 pincée de fleur de sel. Puis disposer les morceaux de tomates, les enrober de l’huile, puis répartir dessus harmonieusement le ½ concombre émincé, les morceaux de radis, les feuilles de cébette et les branches de céleri émincées, les morceaux d’artichauts égouttés, 8 filets d’anchois, le poivron vert émincé, les petits bulbes de cébette, les 3 radis entiers, 16 petites olives noires niçoises, les févettes, les quartiers d’œuf dur, 4 feuilles de basilic ciselées finement, et les quelques petites feuilles tendres de céleri.
Arroser cette salade de 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, d’1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre du moulin, servir et déguster.

Source http://bonappetitbiensur.france3.fr

Le Pèlerin

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