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Cuisine algérienne - Le Basboussa est délicieux

Recette algérienne - Basboussa
  

 

Sirop:
1 verre d'eau,
1 verre de sucre
1 verre de miel
le jus d' 1/2 citron

Mélanger tous les ingrédients et les porter à ébullition. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la pâte.

Pâte :
1 verre de semoule moyenne
1 verre de farine
1 verre d'amandes moulues
1 verre de beurre fondu
1 verre de lait
2 œufs
1 paquet de levure chimique
le zeste râpé d'un citron
Préparation

Mélanger le lait, le beurre fondu, les œufs et le zeste de citron. Mélanger la semoule, la farine, les amandes et la levure chimique. Ajouter au mélange précédent et remuer pour obtenir une pâte homogène. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min ou bien jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.

Sortir du four et arroser directement avec le sirop refroidi. Laisser le gâteau bien s'imbiber et refroidir dans le moule. Découper en losanges dans le moule et parsemer d'amandes mondées grillées et grossièrement concassées.

Source algerie-dz.com

Le Pèlerin

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Commentaires

Merci pour les recettes , je vie a la reunion ( ile dans l'océan indien ) merci et encore d'autre recette amicalement a tous
Commentaire n°1 posté par Naze Ibtiouene baya le 04/08/2011 à 15h44

Bonjour Naze Ibtiouene baya

J’essaierai dans le futur de présenter plus de recettes car je vois qu'elles ont beaucouop de succès et je suis toujours ravi de faire plaisir à mes lecteurs.

Vous avez de la chance de vivre dans un lieu Idyllique...

Je vous remercie pour l'intérêt que vous portez à mes blogs

Cordialement,

Le Pèlerin

 

Réponse de Le Pèlerin le 06/08/2011 à 13h43

 

Un petit bonjour d'une cherchelloise de montauban.

Juste en passant sur votre blog que j'ai plaisir a revoir

de temps en temps.

Merci encore. Naima.

Commentaire n°2 posté par naima le 16/01/2011 à 18h24

Bonjour Naima...

Vous êtes toujours la bienvenue sur le blog...et peut être un jour à Cherchell...Pourquoi pas ?

Cordialement,

Le Pèlerin

 

 

Réponse de Le Pèlerin le 16/01/2011 à 20h43

Bonsoir Henri;  comment vas tu ?J'espère que ça  "boum" pour toi .Je vois que tu as toujours de bonnes recettes à nous proposer ;j'en salive d'avance .Je prends des kilos rien qu'à regarder la photo .....il me semble que ces gateaux ressemblent aux kblouz (les coeurs d'amande).Au fait ,j'ai passé la journèe en montagne ;j'étais en Savoie à 2000 m d'altitude  en raquettes  près du Mont Blanc .En attendant de tes nouvelles ,je te fais de gros poutous .Amicalement .Jacky

 

 

Commentaire n°3 posté par Jackisère le 15/01/2011 à 20h26

Salut Jacky....

Effectivement tes exploits m'étonneront toujours

Toutefois si tu pousses un peu trop sur les pâtisseries algériennes cela devient doublement grave

Cela peut t'accroître les graisses dans le sang ce qui peut être ennuyeux

Cela devient encore plus grave car tu devras faire face à un problème de "gravité" si tu prends du poids...

Je suppose que tu as de la marge. Mais en escalade le poids doit être l'ennemi

Poutous

Henri

 

Réponse de Le Pèlerin le 16/01/2011 à 01h33

Bonjour Henri; alors comme s'est passé ton séjour "algérois?Tu as dû sûrement te régaler en dégustant aussi de la Besboussa et plein d'autres bonnes choses aussi

@+Fethi

Commentaire n°4 posté par Fethi le 15/10/2010 à 17h31

Salut Fethi,

Tu sais que je me régale chaque fois que je vais en Algérie

Là j’étais tout de même un peu fatigué …j’avais beaucoup travaillé en montagne et j’avais besoin de repos

Donc je me suis reposé

Certains ont pu croire que j’étais malade…En fait j’avais besoin de me reposer

je me suis assez peu baigné….j’avais même la flemme de me déplacer à la mer distante de 300 m

Je me rattrape un peu en discussion avec les copains mais j’en ai tellement que je n’ai pas eu le temps de discuter tout le temps que je voulais passer avec eux faute de temps

Je suis tout de même allé faire un saut dans l’oranais et aller visiter Tlemcen que je ne connaissais pas

Une ville fort agréable sur bien des aspects

Culture, histoire, patrimoine, propreté, projets étonnants, environnement montagneux….

Il me faut en faire un blog

Naturellement je retrouve là bas toutes mes saveurs

Je remercie au passage Isma l’épouse à Rachid chez qui je suis hébergé et je tiens à lui adresser tous mes remerciements

S’ils peuvent venir en France, je les accueillerais avec plaisir

Je te remercie pour ta fidélité sur le blog et tes propos toujours pertinents

Amicalement,

Henri

Réponse de Le Pèlerin le 15/10/2010 à 22h18

Bonjour Henri ;  Hum............j'adore ;cela ressemble beaucoup aux Kab Ellouz  non ?Merci pour la recette .Comment vas tu ? requinqué  par ton voyage j"espère ? Passe une très bonne journèe et gros bisous à toi.Jacky

Commentaire n°5 posté par Jackisère le 15/10/2010 à 10h30

Salut Jacky,

Tu sais que je me régale chaque fois que je vais en Algérie

Le Kab Ellouz ……J’en ai mangé et remangé….Il faudra de j’en édite la recette

Là j’étais tout de même un peu fatigué …j’avais beaucoup travaillé en montagne et j’avais besoin de repos

Donc je me suis reposé

Certains ont pu croire que j’étais malade…En fait j’avais besoin de me reposer

je me suis assez peu baigné….j’avais même la flemme de me déplacer à la mer distante de 300 m

Je me rattrape un peu en discussion avec les copains, mais j’en ai tellement que je n’ai pas eu le temps de discuter tout le temps que je voulais passer avec eux faute de temps

Je suis tout de même allé faire un saut dans l’oranais et aller visiter Tlemcen que je ne connaissais pas

Une ville fort agréable sur bien des aspects

Culture, histoire, patrimoine, propreté, projets étonnants, environnement montagneux….

Il me faut en faire un blog

Naturellement je retrouve là bas toutes mes saveurs

Je remercie au passage mes hébergeurs à qui je tiens à leur adresser tous mes remerciements

Je te remercie pour ta fidélité sur le blog et tes propos toujours pertinents

Tes randonnées en montagne (ou ailleurs m’espanterons (expressioon locale) toujours

Gros poutous

Henri

Réponse de Le Pèlerin le 15/10/2010 à 22h36
Voilà un gâteau trop bon et très léger !Avec un verre de thé à la menthe à l'ombre d'un palmier!... voilà je délire; ça doit être le soleil
Commentaire n°6 posté par Fethi le 22/05/2009 à 11h33
Salut Fethi,

Rien qu'à voir les photos je m'en lèche les babines....
Tu as bien fait de me rappeler le film 'indigènes" d'hier soir ..j'y ai pris du plaisir à le voir....Cela faisait au moins un an que je n'avais pas vu un film à la télé
Bonne soirée

Henri
Réponse de Le Pèlerin le 22/05/2009 à 21h00
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