Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset
  • : L'Algérie où je suis né, le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942, je ne l'oublierai jamais. J'ai quitté ce pays en 1962 pour n'y retourner que 42 ans plus tard. Midi-Pyrénées m'a accueilli; j'ai mis du temps pour m'en imprégner...mais j'adore
  • Contact

De Toulouse à Tamanrasset

 

cirque-de-gavarnie.jpg

Le cirque de Gavarnie

L'Algérie, j'y suis né le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942. J'ai quitté ce pays merveilleux en 1962, pour n'y retourner qu'en août 2004, soit 42 ans plus tard...
Midi-Pyrénées m'a accueilli. J'ai mis du temps pour m'imprégner de Toulouse mais j'ai de suite été charmé par ce massif montagneux et ses rivières vagabondes que je parcours avec amour...Ah ces chères Pyrénées, que je m'y trouve bien ...! Vous y trouverez de nombreux articles dédiés à cette magnifique région et la capitale de Midi Pyrénées : Toulouse
L'Algérie, j'y suis revenu dix fois depuis; j'ai apprécié la chaleur de l'accueil, un accueil inégalé de par le monde.......L'espérance d'abord ...Une relative désillusion ensuite...Pourquoi alors que le pays a un potentiel énorme...Les gens sont perdus et ne savent pus que faire....Les jeunes n'en parlons pas, ils ne trouvent leur salut que dans la fuite....Est-il bon de dénoncer cela? Ce n'est pas en se taisant que les choses avanceront.
Il y a un décalage énorme entre la pensée du peuple et des amis que je rencontre régulièrement et les propos tenus dans les divers forums qui reprennent généralement les milieux lobbyistes relayant les consignes gouvernementales...
Les piliers de l'Algérie, à savoir, armée, religion et tenants du pouvoir sont un frein au développement de l'Algérie ....Le Pays est en veilleuse....Les gens reçoivent des ….sucettes...Juste le nécessaire... pour que ....rien nez bouge....
Pourtant des individus valeureux il y en a ....Mais pourquoi garder des élites qui pourraient remettre en cause une situation permettant aux tenants des institutions de profiter des immenses ressources de l'Algérie. Le peuple devenu passif n'a plus qu'un seul espoir : Dieu envers qui il se retourne de plus en plus...Dieu et la famille, cette famille qui revêt une importance capitale en Algérie.

Le vent de la réforme n'est pas passé en Algérie tant les citoyens sont sclérosés dans les habitudes et les traditions relevant des siècles passés....La réforme voire la révolution passera....à l'heure d'Internet, on ne peut bâillonner le peuple indéfiniment...Cela prendra du temps mais cela se ferra...
Pour le moment le tiens à saluer tous les amis que j'ai en Algérie et Dieu sait que j'en ai....C'est pour eux que j'écris ces blogs, quand bien même je choisis souvent mes articles dans la presse algérienne....pour ne pas froisser la susceptibilité à fleur de peau de l'Algérien...

Cordialement,
Le Pèlerin

 

 

 

 

Recherche

19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 08:56

Très ancienne recette sicilienne.

anchois-fenouil.jpg

 

Proposée par : Jean-Claude Puglisi, 83400 Giens en Presqu'île - HYERES.

Ingrédients :

1 gros bouquet de fenouils sauvages frais.
1 œuf frais.
Chapelure de pain.
1 verre de filets d'anchois à l'huile.
1 à 2 gousses d'ail

Pour six personnes.

1 belle tomate bien mûre.
Sel et poivre.
Huile d'olive.
1 kg de spaghetti.
1 piment de Cayenne (facultatif).

Rincez et égouttez les fenouils et récupérez ses pousses tendres : partie supérieure du fenouil.
Réservez les bulbes et les tiges pour une autre utilisation.
Dans un grand mixer mettre :
les pousses tendres +1 jaune d'œuf frais + 1 à 2 gousses d'ail + la tomate pelée et épépinée coupée en morceaux + les filets

d'anchois + la chapelure de pain + l'huile d'olive + sel et poivre + 1 petit piment de Cayenne (facultatif).
Mixez et montez la préparation en pommade en dosant bien la chapelure et l'huile.
Réservez au frais.
Dans un récipient mettre : l'eau + le sel + les tiges dures des fenouils coupés en tronçons.
Plongez les spaghettis dés ébullition et cuire les pâtes al dente.
Passez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson et ôtez les tiges de fenouil.
Dans un grand saladier versez : les spaghetti + la louche d'eau de cuisson des pâtes + la pommade aux anchois et fenouils sauvages.
Bien mélanger et rectifiez l'assaisonnement.
NB =
Ce plat et très simple et peu onéreux.
Dosez la quantité d'anchois suivant les goûts de chacun.
Parmesan et / ou Gruyère pour ceux qui le désirent.

Cette recette est pratiquement introuvable sauf peut-être en sicile. C'est pourquoi je me fais un réel plaisir de l'adresser surtout à tous ceux qui comme moi ont des ancêtres siciliens et qui peut-être entendu parler avec nostalgie de cette préparation par leurs grands-parents ?

Pour plus d’information, cliquez sur le lien suivant:

http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_426_Pates_aux_anchois_et_fenouils_sauvages_%28_tres_ancienne_recette_sicilienne%29..html

Un grand merci à Christophe et Jean-Claude…

Bon appétit,

Le Pèlerin

Partager cet article
Repost0

commentaires