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  • : Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset
  • : L'Algérie où je suis né, le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942, je ne l'oublierai jamais. J'ai quitté ce pays en 1962 pour n'y retourner que 42 ans plus tard. Midi-Pyrénées m'a accueilli; j'ai mis du temps pour m'en imprégner...mais j'adore
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De Toulouse à Tamanrasset

 

cirque-de-gavarnie.jpg

Le cirque de Gavarnie

L'Algérie, j'y suis né le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942. J'ai quitté ce pays merveilleux en 1962, pour n'y retourner qu'en août 2004, soit 42 ans plus tard...
Midi-Pyrénées m'a accueilli. J'ai mis du temps pour m'imprégner de Toulouse mais j'ai de suite été charmé par ce massif montagneux et ses rivières vagabondes que je parcours avec amour...Ah ces chères Pyrénées, que je m'y trouve bien ...! Vous y trouverez de nombreux articles dédiés à cette magnifique région et la capitale de Midi Pyrénées : Toulouse
L'Algérie, j'y suis revenu dix fois depuis; j'ai apprécié la chaleur de l'accueil, un accueil inégalé de par le monde.......L'espérance d'abord ...Une relative désillusion ensuite...Pourquoi alors que le pays a un potentiel énorme...Les gens sont perdus et ne savent pus que faire....Les jeunes n'en parlons pas, ils ne trouvent leur salut que dans la fuite....Est-il bon de dénoncer cela? Ce n'est pas en se taisant que les choses avanceront.
Il y a un décalage énorme entre la pensée du peuple et des amis que je rencontre régulièrement et les propos tenus dans les divers forums qui reprennent généralement les milieux lobbyistes relayant les consignes gouvernementales...
Les piliers de l'Algérie, à savoir, armée, religion et tenants du pouvoir sont un frein au développement de l'Algérie ....Le Pays est en veilleuse....Les gens reçoivent des ….sucettes...Juste le nécessaire... pour que ....rien nez bouge....
Pourtant des individus valeureux il y en a ....Mais pourquoi garder des élites qui pourraient remettre en cause une situation permettant aux tenants des institutions de profiter des immenses ressources de l'Algérie. Le peuple devenu passif n'a plus qu'un seul espoir : Dieu envers qui il se retourne de plus en plus...Dieu et la famille, cette famille qui revêt une importance capitale en Algérie.

Le vent de la réforme n'est pas passé en Algérie tant les citoyens sont sclérosés dans les habitudes et les traditions relevant des siècles passés....La réforme voire la révolution passera....à l'heure d'Internet, on ne peut bâillonner le peuple indéfiniment...Cela prendra du temps mais cela se ferra...
Pour le moment le tiens à saluer tous les amis que j'ai en Algérie et Dieu sait que j'en ai....C'est pour eux que j'écris ces blogs, quand bien même je choisis souvent mes articles dans la presse algérienne....pour ne pas froisser la susceptibilité à fleur de peau de l'Algérien...

Cordialement,
Le Pèlerin

 

 

 

 

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24 février 2007 6 24 /02 /février /2007 00:16

Cuisine Algérienne

Recette des boureks à la viande

 

 

 

Voici une recette des boureks à la viande, qui je l'espère vous fera plaisir!

 

Cette recette a été récupéré dans « Forum Algérie »

 

Que l’auteur en soit remercié car les boureks…j’adore

Pour 4 Personnes Temps de Cuisson 20 mn (farce) et 25 mn (chaussons)
INGREDIENTS Pour la pâte :
3 verres à eau de farine,
moins d’un verre d’huile,
moins d’un verre de beurre,
Eau,
Sel.
INGREDIENTS Pour la farce :
300 g de viande haché,
4 oeufs,
1 oignon,
1 bouquet de persil,
1 cuillerée à soupe de beurre,
1 pincée de poivre noir,
Sel.
Préparation de la Recette
PREPAREZ la pâte :
1 - Tamisez la farine. Saupoudrez d’une pincée de sel. Faites la fontaine. Versez au milieu l’huile et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.
2 - Mouillez avec un peu d’eau et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne consistante et facile à abaisser au rouleau.
PREPAREZ la farce :
1 - Mélangez la viande, l’oignon râpé, le persil haché, le poivre, la cannelle et le sel.
2 - Faites cuire à feu doux dans le beurre. Battez les oeufs dans une assiette et versez sur la viande en remuant le tout. Retirez du feu et laissez refroidir.
3 - Abaissez la pâte au rouleau (2 mm environ d’épaisseur). Coupez la en disques de 10 cm environ de diamètre (avec 1 couvercle de cafetière par exemple). Disposez au centre de chaque disque une cuillerée de farce. Fermez les chaussons en soudant bien les bords. Dorez dans une friture pas très chaude.
4 - Retirez quand les chaussons sont dorés.
5 - Servez chaud.
Vous pouvez faire dorer les chaussons au four après les avoir enduits de beurre fondu.
Vous pouvez suivant votre fantaisie servir ces bouraks avec une jardinière de lègumes ou arrosés de sauce tomate.

 

 

 

Source «Forum Algérie»

 

 

 

Le Pèlerin

 

 

 

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