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Clémentines de Corse rôties au miel, Granizado al limon
Granizado al limon
Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients 4 personnes
4 Clémentines de Corse
25 cl Jus d'orange
2 càs Miel
1 càc Cannelle en poudre
Pour le granizado
2 Citrons jaune non traité
1 Citron Vert
5 càs Sucre
75 cl Eau
Préparation
Eplucher les clémentines et enlever chaque quartier en faisant attention à enlever la partie blanche.
Mettre les quartiers dans un saladiers, ajouter le miel et la cannelle, remuez et laisser mariner au moins 30 minutes.
Avec un zesteur, enlever le zeste des deux citrons jaunes en faisant attention de ne pas enlever la partie blanche.
Presser les citrons pour récupérer le jus. Réserver.
Cuisson
Dans une casserole, faire chauffer l'eau. Avant que cette dernière n'arrive à ébullition, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Couper le feu et ajouter les zestes de citron. Laisser macérer à couvert 2 heures.
Au bout des deux heures, filtrer la préparation et y ajouter le jus de citron. Mettre au congélateur en prenant soin tous les 2 heures de remuer afin d'éviter qu'il ne se forme un bloc de glace.
Avant de servir, mettre la préparation de clémentines, miel, cannelle dans une poêle chaude. Verser le jus d'orange et laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation du jus d'orange et la formation d'un sirop.
Finition et présentation
Dans chaque assiette répartir les quartiers de clémentine, assaisonner du sirop de cuisson et servir avec un verre de granizado.
Source Couleur Kémia Babali
Le Pèlerin
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Commentaires

Par moment il est préférable
de se réfugier dans la solitude
ce qui permet de se" retrouver"
Partir vers d'autres horizons
plus sereins .
Et "redécouvrir "un certain
art de vivre.
Exilée
Commentaire n°1 posté par EXILEE le 06/08/2012 à 14h16

Bonjour Exilée

Ça vaut peut être le coup d’essayer….Mais bien souvent on a beau essayer de chasser le naturel…..Il s’en revient au galop

Enfin qui ne tente rien n’a rien….

Pour ceux qui peuvent physiquement se le permettre, je conseillerais « Le Chemin »

Je vous donne un extrait d’un passage de la conférence que j’ai récemment donnée à mon village sur les bienfaits de la thérapie qu’il procure tant par le repli sur soi qu’il provoque et la méditation qui en découle que l’ouverture sur autrui son complément tout naturel

Début de citation 

Dans cette société

Où tout le monde est pressé,

Où les plannings sont surbookés,

Où l’on ne donne plus du temps au temps,

Rares sont les traditions de ce type qui traversent les âges.

S'il en existe une multi centenaire, qui perdure depuis le Moyen Âge, c'est sans doute le Pèlerinage sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle.

De la myriade de chemins qui traversent l’Europe, la France et l’Espagne jusqu’en Galice espagnole, ils sont des dizaines de milliers, chaque année, à braver les kilomètres.

Et cette aventure ne date pas d'hier.

A l’époque. Il ne s'agissait pas seulement d'atteindre Saint-Jacques, il fallait en revenir !" Aujourd'hui, les moyens de transport facilitent la vie des pèlerins. Il est d'ailleurs courant que ceux-ci découpent leur périple en plusieurs étapes.

Et même si les motivations actuelles ne sont pas celles du XIIe siècle, tout comme l'attirail  tous ceux qui se sont rendus sur « Le Chemin » en gardent un souvenir éternel …

Le pèlerinage reste une aventure et rares sont ceux qui n’y trouvent pas leur compte

C'est un lieu d'ouverture et de rencontres, où il se passe toujours quelque chose" et l’on y trouve généralement que du bonheur.

Quelques richesses d'un pèlerinage à pied :

1. Une démarche totale de notre personne tant physique que spirituelle.

2. On se débarrasse de l'inutile et du superflu.

3. On goûte le silence, la paix et la beauté des paysages bien mieux que lorsque l’on les traverse en voiture

4. c’est une école de patience et de courage

5. Les gestes simples de la vie prennent une autre saveur: boire, se laver, dialoguer, ….

On apprend aussi à s’entraider, partager la nourriture….Bref bien souvent à l’encontre de la vie que l’on nous enseigne ….Courir, faire du « fric » et faire preuve d’égoïsme…..

6. Le pèlerinage est une école d'égalité: riche ou pauvre, savant ou non, il s'agit d'avancer patiemment et humblement.

7. Le pèlerinage permet de méditer et d’analyser le sens de sa vie ….

Que l’on soit croyant ou non, le Chemin permet de communier avec Dieu ou avec soi-même

En tout état de cause il permet de prier, aidé par de nombreux lieux saints rencontrés (églises, sanctuaires); et par le témoignage d'innombrables pèlerins qui l'empruntent depuis plus de dix siècles.

Fin de citation

Cordialement,

Le Pèlerin

Réponse de Le Pèlerin le 07/08/2012 à 09h39

Je prends bonne note de votre recette du limon granizado, tellement rafraichissant en ces temps de grosses chaleurs.

Je me souviens du plus lointain de mes souvenirs, en avoir consommé dans un kiosque sur les glacis sud à sidi bel abbès.

Merci beaucoup cher Pèlerin.

Amitiés.

Commentaire n°2 posté par lucie le 05/08/2012 à 17h54

Bonjour Chère et Fidèle Lucie

Il y a tant de bonnes recettes en la matière

Qu’il s’agisse de « L’agua Limon » du Créponné dont vous avez également une recette sur le blog ou du « limon granizado » évoqué précédemment

Je vous laisse le choix ….A vous de choisir et de vous rafraîchir en conséquences

En parlant de rafraîchissement nous sommes le 5 août 22h25  et il pleut des hallebardes et il tonne comme rarement il a tonné ici en montagne

Allons demain sera un autre jour et peut être fera-t-il grand soleil

Cordialement,

Le Pèlerin

Réponse de Le Pèlerin le 05/08/2012 à 22h28
Hélas ! le passé se conjugue au présent
a chaque jour de notre vie d'exilé.
 
Tous les " Limon Granizados "du monde
entier n'auront jamais la saveur de ceux
que nous dégustions les soirs de fête a
la place d'Hussein-Dey.
Car ces " limons granizados " resteront
" uniques " car ils sont le souvenir de
notre jeunesse et de notre terre natale
 
Exilée.
 
Commentaire n°3 posté par Exilée le 05/08/2012 à 09h29

Bonjour Exilée

Se réfugier dans le désespoir et le néant…

Est-ce la solution.

Je vous  laisse le soin d’y apporter réponse

Cordialement,

Le Pèlerin

Réponse de Le Pèlerin le 05/08/2012 à 22h11

Un Limon granizado, par les chaudes journées d'été c'est rafraichissant ,

c'est un délicieux dessert !!

Pour la fête d'H-Dey sur la place ou nous dansions Tango, paso doble ..........

pour nous désaltérer et faire une pause ... nous allions chez Mme Galiana savourer un bon Limon granizado ! et nous retournions danser en pleine forme ...

Nostalgie ! Inoubliables souvenirs ...........


Commentaire n°4 posté par RUMBA le 01/08/2012 à 20h23

Bonjour Rumba

J'essaie autant que faire se peut de conjuguer l'action au présent

Que ce soit au "Retiro" à Madrid ou à Cherchell en Algérie où ils en servent d'excellents

Bonne journée

Le Pèlerin

 

Réponse de Le Pèlerin le 04/08/2012 à 17h51
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