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  • : Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset
  • : L'Algérie où je suis né, le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942, je ne l'oublierai jamais. J'ai quitté ce pays en 1962 pour n'y retourner que 42 ans plus tard. Midi-Pyrénées m'a accueilli; j'ai mis du temps pour m'en imprégner...mais j'adore
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De Toulouse à Tamanrasset

 

cirque-de-gavarnie.jpg

Le cirque de Gavarnie

L'Algérie, j'y suis né le jour du débarquement des Américains, le 8 novembre 1942. J'ai quitté ce pays merveilleux en 1962, pour n'y retourner qu'en août 2004, soit 42 ans plus tard...
Midi-Pyrénées m'a accueilli. J'ai mis du temps pour m'imprégner de Toulouse mais j'ai de suite été charmé par ce massif montagneux et ses rivières vagabondes que je parcours avec amour...Ah ces chères Pyrénées, que je m'y trouve bien ...! Vous y trouverez de nombreux articles dédiés à cette magnifique région et la capitale de Midi Pyrénées : Toulouse
L'Algérie, j'y suis revenu dix fois depuis; j'ai apprécié la chaleur de l'accueil, un accueil inégalé de par le monde.......L'espérance d'abord ...Une relative désillusion ensuite...Pourquoi alors que le pays a un potentiel énorme...Les gens sont perdus et ne savent pus que faire....Les jeunes n'en parlons pas, ils ne trouvent leur salut que dans la fuite....Est-il bon de dénoncer cela? Ce n'est pas en se taisant que les choses avanceront.
Il y a un décalage énorme entre la pensée du peuple et des amis que je rencontre régulièrement et les propos tenus dans les divers forums qui reprennent généralement les milieux lobbyistes relayant les consignes gouvernementales...
Les piliers de l'Algérie, à savoir, armée, religion et tenants du pouvoir sont un frein au développement de l'Algérie ....Le Pays est en veilleuse....Les gens reçoivent des ….sucettes...Juste le nécessaire... pour que ....rien nez bouge....
Pourtant des individus valeureux il y en a ....Mais pourquoi garder des élites qui pourraient remettre en cause une situation permettant aux tenants des institutions de profiter des immenses ressources de l'Algérie. Le peuple devenu passif n'a plus qu'un seul espoir : Dieu envers qui il se retourne de plus en plus...Dieu et la famille, cette famille qui revêt une importance capitale en Algérie.

Le vent de la réforme n'est pas passé en Algérie tant les citoyens sont sclérosés dans les habitudes et les traditions relevant des siècles passés....La réforme voire la révolution passera....à l'heure d'Internet, on ne peut bâillonner le peuple indéfiniment...Cela prendra du temps mais cela se ferra...
Pour le moment le tiens à saluer tous les amis que j'ai en Algérie et Dieu sait que j'en ai....C'est pour eux que j'écris ces blogs, quand bien même je choisis souvent mes articles dans la presse algérienne....pour ne pas froisser la susceptibilité à fleur de peau de l'Algérien...

Cordialement,
Le Pèlerin

 

 

 

 

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 10:33

Les oreillettes à la mode ariégeoise  Oreillettes.jpg

Les oreillettes, les crêpes et les beignets accompagnaient les réjouissances du carnaval, croustillantes, saupoudrées de sucre dans leur corbeille elles faisaient la joie des petits masques et de leur entourage.

Les oreillettes sont toujours très prisées par les ariégeois et leur fabrication familiale, est devenue artisanale, on les trouve sur les marchés et chez la plupart des traiteurs ou des boulangers - pâtissiers.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

- ¾ de litre d'huile

-600 g de farine

-3 œufs entiers

-100 g de sucre en poudre

-1 verre de lait

-2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

-1 cuillère à café de sel

-facultatif 25 g de levure de boulanger.

Préparation

Dans une jatte, casser et battre les œufs, ajouter le lait, le sucre, le beurre tiède, le sucre en poudre, l'eau de fleur d'oranger, le sel.

Bien mélanger. Incorporer la farine et former une boule avec la pâte ainsi obtenue.

Laisser reposer une heure.

Prélever un morceau de pâte, retirer à la main ou au rouleau sur une plaque bien farinée, la découper en rectangles, en losanges, en carrés suivant votre fantaisie.

Mettre l'huile dans une grande poêle, lorsqu'elle est très chaude y plonger les morceaux de pâte, les retourner dès qu'elles sont dorées, les retirer, les saupoudrer de sucre en poudre, les dresser dans une corbeille garnie de serviettes.

Recette de Mme Evelyne Ghirardi à Tarascon

Vin conseillé : Jurançon liquoreux. Autres bonds accords : Gaillac doux, tous les vins blancs liquoreux du bordelais (Sauternes, Barsac, Ste-Croix du Mont, etc.), Coteaux du Layon.

Source La Cuisine ariégeoise

Le Pèlerin

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